Galletas de matcha

Ingredientes para 12 porciones

• 1 taza de harina de avena
• 2 cucharaditas de matcha en polvo
• 1/3 de taza de tahini
• 2 cucharadas de azúcar de coco o mascabo
• 2 cucharadas de leche de almendras
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sésamo negro para decorar

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180C.
2. Mezclar los ingredientes secos por un lado y los ingredientes húmedos por otro.
3. Combinar ambas preparaciones y revolver hasta que estén bien incorporados.
4. Armar cada galleta con 1.5 cucharadas de masa y colcarlas en una bandeja para hornear. Cuanto más pequeñas, menos tiempo necesitarán en el horno y más crujientes serán.
5. Cocinar por 12-15 minutos, dependiendo de la consistencia deseada: a más tiempo, más crujientes.

Beneficios: aunque es un superalimento de moda, el consumo de matcha tiene una tradición de 900 años en Oriente. Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, y a aumentar el metabolismo del cuerpo y, en consecuencia, ayudan a perder peso. Además, se la ha vinculado a la protección contra las enfermedades cardíacas y el cáncer, así como a una mejor regulación del azúcar en la sangre, reducción de la presión arterial e incluso propiedades antiedad.
Ayuda a estimular la memoria ya que gracias a un aminoácido único llamado L-teanina. Se promueve la relajación mental y se logra una sensación de claridad mental.

Trufas de maca y dátiles

Ingredientes

• 6 dátiles
• 1 cucharada de aceite de coco virgen orgánico
• 1 cucharada de miel
• 1/2 taza de pasta de almendras
• 1 cucharada de polvo de maca
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de avena
• 1/4 taza de semillas de lino
• Cacao en polvo para decorar (opcional)

Paso a paso

1. Procesar dátiles, la pasta de almendras, la miel y el aceite de coco.
2. Por otro lado, mezclar la maca, la avena, la canela y las semillas de lino.
3. Combinar ambas preparaciones y revolver hasta integren completamente.
4. Realizar pequeñas trufas, decorar con cacao en polvo y colocarlas en una bandeja llevarlas a la heladera.

Beneficios: conocida como el ginseng peruano, por sus propiedades calmantes la maca es una gran aliada a la hora de reducir el estrés y el cansancio, bajar la ansiedad y combatir el insomnio. Por otro lado, gracias a sus propiedades energizantes, ayuda a aumentar el rendimiento físico.

Barrita de cacao y nueces pecan

Ingredientes

• 2 tazas de nueces pecan
• 2 tazas de dátiles
• 1/2 taza de cacao puro en polvo
• 1/4 taza de aceite de coco virgen orgánico
• 2 gotas de aceite esencial de naranja

Paso a paso

1. Procesar todos los ingredientes.
2. Colocar la mezcla en una fuente para honrear de vidrio y acomodarla empujando hacia abajo.
3. Llevar a la heladera por una hora mínimo. Cortar en barritas y servir.

Beneficios: documentos revelan más de 100 usos medicinales diferentes del cacao, desde tratamientos para la anemia, contra la falta de apetito, fatiga mental y estreñimiento, entre otros. Es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes del mundo, combate el envejecimiento, mejora la elasticidad de la piel y los niveles de hidratación. Es afrodisíaco y un regulador del humor natural.