¿Sabías que una correcta higiene de las frutas y verduras crudas no solo es fundamental para reducir la presencia de microorganismos potencialmente patógenos para nuestro organismo, sino también ayuda a que los alimentos duren mucho más tiempo dentro de la heladera?
Al no cocinarlos a una temperatura mayor a los 70°, las bacterias y los virus que puedan tener nuestras frutas y vegetales crudos, no mueren. No alcanza con enjuagarlas bajo la canilla de la cocina. El proceso de sanitización es necesario para garantizas una mejor limpieza y desinfección, y así además, alargar la vida útil de nuestro futuro alimento, ya que al reducir los microorganismos, se logra que su descomposición sea más lenta.
Además, así también se eliminan los restos de los productos químicos utilizados para prevenir y evitar plagas.
Lavado y desinfección
La cuenta especializada Bromatología en Casa, recomienda el uso de lavandina apta para desinfectar agua o alimentos (no es la misma que se usa para limpiar).
- Enjuagar uno a uno las frutas y vegetales con agua fría y frotar bien para retirar restos de tierra . En el caso de las hojas, separarlas y lavarlas por separado.
- Llenar con agua potable la bacha de la cocina o un recipiente previamente limpios y desinfectados.
- Agregar la lavandina, siguiendo a raja tabla las indicaciones del rótulo del envase. La proporción agua-lavandina dependerá de la marca que se utilice. Si bien es un químico seguro, es fundamental respetar las proporciones.
- Sumergir los alimentos y dejarlos reposar por 10 minutos.
- Secar con un repasador o papel limpios, colocar en un recipiente limpio y llevar a la heladera.
Muchos portales también sugieren el uso del vinagre y el bicarbonato de sodio para limpiar alimentos. Sin embargo, las chicas de Bromatología en Casa, insisten en que si bien estos productos pueden ayudar a retirar gusanos y larvas, no son suficientes para una profunda desinfección.