Desayuno o merienda

Pudding chía y frutos rojos (por Candy Jacquelin, especialista en Medicina Ayurveda y Alimentación Basada en Plantas)

¿Qué necesitás?

• 3/4 tazas de leche de almendras
• 1/4 de semillas de chía
• Frutos rojos a elección
• Miel

Preparación: combinar todos los ingredientes, revolviendo para que las semillas no sedimenten en el fondo. Llevar a la heladera por 8 horas y se servir con frutos rojos arriba. Otra opción es procesarlos y al principio.

Almuerzo

Sándwich de verduras asadas y hummus o mayonesa de zanahoria (por Steffi Tato Chediek, Life y Health Coach)

¿Qué necesitás?  (2 sándwiches)

• 1 Berenjena pequeña.
• 1 Zuccini.
• 1 Zanahoria.
• Hummus o mayonesa de zanahoria.
• 4 rodajas de pan integral.

Hummus:

1. 300 grs de porotos de garbanzo seco en remojo desde la noche. Se tira el agua y se coloca agua nueva, se ponen en agua por 30-40 min aproximadamente o hasta que estén cocidos. O una lata de garbanzos cocidos.
   Si lo vas a hacer de una lata de garbanzos lista, los colas y enjuagas en abundante agua para quitarle los conservantes.
2.  Chorrito de aceite de sésamo o de oliva.
3. 1 o 2 dientes de ajo.
4. Jugo de un limón.
5. Una pizca de pimentón dulce
6. Sal y pimienta a gusto.

Mayonesa de zanahoria:

• 3 Tazas de zanahorias cocidas.
• ¼ taza de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• ½ jugo de limón.
• 2 cdas. de semillas de sésamo.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

1. Cortar los vegetales en finas láminas y dorarlas en una sartén hasta que estén cocidos.
2. Si no tenés los ingredientes que propongo, podés dorar Cebolla, champiñones o calabaza o morrones. ¡Untar el pan integral con Hummus o Mayonesa de Zanahoria o ambas, incorporar las verduras asadas y listo!
3. Opcionales proteicos: podés agregarle huevo duro, queso en feta o algún pollo en láminas.

Cena

Croquetas de quínoa (Paz del Percio, activista y escritora)

¿Qué necestás?

• 2 tazas de quínoa cocida
• 1 cebolla
• Perejil
• Sal marina
• Pimentón rojo
• Mostaza ahumada.
• Maicena o fécula de mandioca
• Aceite

Preparación:

1. Mezclá 2 tazas de quínoa cocida con cebolla y perejil crudos.
2. Condimentá con sal marina, pimentón rojo y mostaza ahumada.
3. Agregá maicena o fécula de mandioca a ojo, hasta que puedas armar bolitas sin que se desarmen. (Referencia: 2 cucharadas por cada taza de cereal).
4. Una vez armadas las bolitas, llevá al horno fuerte o a la sartén con la cantidad de aceite que te guste, siempre bien caliente. Cuando se despegan solas dalas vuelta para que se doren del otro lado.
5. Acompañalas con limón y un aderezo a base de: 3 remolachas crudas ralladas, 1/2 taza de almendras activadas, oliva, ajo en polvo, sal marina y limón.
6. Podés reemplazar la quínoa por cualquier otro cereal o legumbre cocidos.

Postre o colación

Helado de banana dolca (por Steffi Tato Chediek, Life y Health Coach)

Ingredientes

• 1 banana
• 1 chorrito de extracto de vainilla
• 1 chorrito de leche de almendras
• Cacao en polvo de alta calidad

Paso a paso

1. Pelar y cortar la banana (cuando más madura, más dulce) en rodajas pequeñas. Colocar en un tupper o bolsita en el freezer hasta que estén congeladas.
2. Retirar la banana congelada del freezer y  esperar unos minutos para evitar romper la licuadora o procesadora. Luego licuar todos los ingredientes. La cantidad de leche de almendras dependerá de cuan cremoso o liquido quieras tu helado.
3. Una vez obtenida la consistencia deseada, colocar la mitad del contenido en un bowl y la otra mitad mezclarla con una cucharada de cacao en polvo.
4. Colocar ambos productos en un mismo bowl o hacer palitos como el de la foto. Se puede agregar maní sin sal picado para agregarle cruchy al helado.

Mini Bio

Steffi Tato Chediek es Life y Health Coach. Brinda sesiones individuales y talleres, como un medio para ayudar a las personas a conectarse con la consciencia de su cuerpo y con diversos aspectos de su vida, para que puedan adquirir nuevos hábitos saludables y así traer su mejor versión al mundo. Para más info sobre turnos y talleres seguila en Instagram @unity_healthcoaching

Lic. Candy Jacquelin, especialista en Medicina Ayurveda y Alimentación Basada en Plantas. Egresada de la U.B.A, con respectivas prácticas en India, P.D.I. Actualmente es miembro del staff de Revolution Health, un plan de siete meses con enfoque integral de cuerpo, mente & alma, que ofrece sesiones con médicos y health coaches, y de meditación y astrología, entre otros. Para saber más sobre Revolution Health visitá la cuenta de Instagram @_revolutionh.

Paz del Percio estudia la carrera de Nutrición y da charlas y clases de cocina en distintas ciudades del país. Bailarina y actriz egresada de la fundación Julio Bocca, da clases de baile y gestiona eventos teatrales y culturales. Encontrala en @samuraideensaladas.